AGUARDENTE PÁSCOA
Esmeraldo Tomás Páscoa
SELÃO
282 912 493
37°22’41.59”N 8°38’56.31”W
Esmeraldo Tomás Páscoa faz aguardente de medronho há trinta anos, mas há muitos mais que lida com o negócio, pelo menos há tantos como os que tem, que são para cima de sessenta. O pai negociava aguardente e presunto no Alentejo e no Algarve, por isso lembra-se bem dos tempos em que se encaixavam os barris de medronho nas albardas das bestas e se ia pelas terriolas fora até Odeceixe, Odemira e Cercal transacionar o produto. Também se recorda de o pai ter comprado uma camioneta mas, por não haver as estradas que há hoje, parte dos percursos continuava a ser feita a pé com a carga às costas.
Muito mudou desde esses tempos, sobretudo os caminhos, que os há alcatroados por todo o lado. Mas no que toca aos ofícios, Esmeraldo Páscoa e os seus descendentes seguiram os passos dos pais e avós. Além de fazerem aguardente de medronho, também eles se dedicam à salsicharia. E, tanto num negócio como noutro, fazem questão de manter preceitos antigos. Se nos enchidos só usam carne de porco preto bem alimentado, no medronho dão primazia à fruta nascida nas encostas soalheiras, para que cada copinho da sua aguardente tenha o tão desejado rosário de contas à volta.
